Ethiopia Sidamo

מדינה: אתיופיה
מחוז: דארה, סידאמה
גובה גידול: 1500-2200 מטר
זן: ערביקה- Heirloom, זנים שונים מסידמו
שיטת עיבוד: רחיצה מלאה
רמת קלייה: בהירה-מדיום
שיטות הכנה: אספרסו, פילטר, פרנצ'פרס, קולדברו

סידמו הוא אחד האזורים הפורים ביותר באתיופיה, המניב כמות גדולה במיוחד של קפה נפלא בכל שנה.
בגלל הגובה הרב קצב הגדילה של הקפה הוא איטי, דבר הנותן לפולי הקפה זמן רב יותר לספוג חומרים מזינים וטעמים חזקים יותר.

קפה מסידמו ידוע בעיקר בזכות גופו העשיר והמלא. קפה בעל חמיצות נמוכה יחסית וטעמו המתוק – לימוני מזכיר קני סוכר ופירות יער. בעל ארומה פרחונית ומעט עצית עם סיומת בהירה ועדינה.

35130

נקה